DEFINICIÓN OBRADOR COMPARTIDO
Los obradores compartidos son espacios para la transformación de productos alimentarios en los que participan varias personas productoras y que les permite conseguir a todas un registro sanitario y, por tanto, acceder a los mercados.
Fuente: https://www.fondationcarasso.org/es/alimentacion-sostenible/obradores-compartidos/
¿Qué diferencia a un obrador compartido de otro sistema colaborativo de producción y elaboración?
Posiblemente la fórmula más extendida de modelos colaborativos en el campo español sea el cooperativismo. La principal diferencia radica en que en el caso de las cooperativas los productores y productoras unen sus esfuerzos para una transformación y comercialización común de su producto, además de otras ventajas que la unión genera (insumos más baratos, servicios comunes, etc…). Los obradores compartidos inciden en la transformación en una instalación común pero manteniendo la independencia en cuanto al producto obtenido y, por lo tanto, a la distribución y comercialización del mismo. En este sentido, se promueve el empoderamiento y participación de los productores y productoras, que eligen qué producto hacer, calidades, precios de venta, etc.
Fuente: https://www.fondationcarasso.org/es/alimentacion-sostenible/obradores-compartidos/
EJEMPLOS DE OBRADORES COMPARTIDOS EN ESPAÑA
Centro de producción común Huéscar (Granada):
Vallaecolid
http://vallaecolid.es/blog/obradores-compartidos-de-lo-rural-a-lo-urbano/
Visita virtual APAEMA (Mallorca):
Obrador APAEMA: https://apaema.net/project/sobrador/
