Receta: Marinar con Miel
¿sabes como darle un toque extra de sabor a tus Recetas?
Usa Miel, una buena Receta consiste en marinar las piezas antes de cocinarlas con Miel.
Esta técnica es bastante más sencilla de lo que parece y, además, proporciona varias ventajas a tus recetas: mejora el sabor y la textura de los alimentos, alarga su tiempo de conservación, los hace más jugosos, los ablanda y los impregna de delicados y exquisitos aromas. ¿A qué alimentos nos referimos? a pescados, verduras, quesos, carnes…
Hoy nos vamos a centrar en Recetas para carnes, te proponemos diferentes ‘marinadas’ con las que dotar a las piezas de un toque muy especial.
Compartimos dos ideas para todos los gustos, una con vinagre y otra con aceite:
Marinada 1:
3 c/s de miel, 3 c/s de vinagre y pimienta.
Marinada 2:
2 c/s de miel, 1 c/s de salsa de soja, 1 diente de ajo, 1 c/c de pimienta molida y 1 vaso de aceite de oliva virgen.
Nota: cuando leas c/s hace referencia a ‘una cucharada sopera’, mientras que c/c significa ‘una cucharadita de las de café’.
MODO DE ELABORACIÓN PARA TODAS ELLAS:
Untar bien la carne y dejar reposar en la marinada durante unas horas antes de hacer a la brasa, a la plancha, al horno o en cazuela. A mitad o al final de la cocción se pueden agregar los jugos que quedaron del marinado. Si la carne se corta como un carpaccio, se puede comer cruda, aunque tiene que ser de calidad excelente.
En cuanto al tiempo de maceración no hay reglas fijas porque dependerá de la naturaleza y el volumen de los alimentos a marinar, pero el proceso será más rápido si colocas un peso encima de la preparación.
¡Buen provecho! y os animamos a que la probéis. Gracias por su interés y lectura de este blog, no duden en darle a “Me gusta” o comentarla si le parece, en nuestro blog o en las redes sociales.
Y recuerde, comprando productos apícolas, además de beneficiarse de productos de calidad y beneficiosos para su salud, contribuirá a la mejora medioambiental de su zona, gracias al papel polinizador de las abejas, pero para ello es necesario que se fije en la etiqueta, no apueste por las mieles que tienen una mala trazabilidad “mieles originarias y no originarias de la CE”, donde seguramente el 99 % provenga de China…
Pero si además queréis obtener vuestra propia miel no duden en apuntarse a nuestros cursos de apicultura, el próximo será el domingo 16 de julio.
Mieles para la receta
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